Sitemap
Culinair
Ook op gebied van eten heeft Thailand voor iedereen het nodige te bieden. Van een simpele en spotgoedkope noedelsoep of phat thai bij een stalletje op straat tot een exquis diner in een van de grote hotels of trendy restaurants. Zij hebben doorgaans beroemde Franse of Italiaanse chefkoks over de vloer en hun fraai gedecoreerde restaurants bieden zo goed als zeker een fantastisch uitzicht op stad of rivier/strand. Dat is dan ook te merken aan de rekening....
Een goed en goedkoop alternatief vormt het foodcourt, waar vrijwel elk winkelcentrum van is voorzien. U koopt coupons, die u ter plekke kunt inwisselen tegen de meest uiteenlopende maaltijden.
Een apart culinair onderdeel vormt de consumptie van insecten. Vooral in de
I-San eten de inwoners vrijwel alles dat kruipen, krabbelen, vliegen of fladderen kan. Ook elders komt u stalletjes tegen met gebakken/gefrituurde sprinkhanen, meelwormen, rijstkevers en zelfs schorpioenen.
Zelf Thais koken
Thais koken is een uitdaging. Mits voorzien van de juiste kennis en ingrediënten is het een fluitje van een cent. Op diverse plaatsen kunt u tegenwoordig in Thailand een kookcursus volgen. Daarbij leert u vast en zeker Tom Yam Kung koken, de beroemde pittige soep met garnalen (kung). Die kunt u desgewenst ook vervangen door kip (kai).
Benodigdheden voor 2 personen:
1 stengel citroengras
2 blaadjes kafir (citroenblad)
stuk galangal (of Laos poeder)
verse koriander, met wortel
gesloten champignons
8 middelgrote garnalen, van kop en huid ontdaan of 2 ons in blokjes gesneden kipfilet
2 grote tomaten
beetje suiker
limoensap
vissaus
1/2 blokje tom yam pasta
verse chili's naar smaak
Bij de meeste toko's in de grote steden is kant en klare pasta (in zakje of pot)verkrijgbaar voor het maken van de soep. Dit vervangt de meeste ingrediënten, met uitzondering van de verse koriander (blad), de champignons, vissaus, tomaten en garnalen of kip.
Vul een steelpan met ca 3 à 4 cm water. Doe daar het fijngesneden citroengras, de kafirblaadjes, de in plakken gesneden galangal en de wortels van de koriander in. Als de bouillon kookt voeg het halve blokje tom yam pasta toe. Doe er vervolgens de in stukken gesneden champignons bij, gevolgd door garnalen of kip. Breng op smaak met scheutje vissaus, schepje suiker en limoensap. Snij de tomaten in partjes en voeg deze toe. Garneer met fijngesneden vers korianderblad.